摘要标题：
转基因作物对健康的潜在不利影响。
摘要来源：J Toxicol Environ Health B Crit Rev. 2003 May-Jun;6(3):211-25。 PMID：12746139
摘要作者：Anita Bakshi
文章所属单位：美国弗吉尼亚州费尔法克斯市乔治梅森大学生物系。 [电子邮件受保护]
摘要：转基因作物具有消除数百万人饥饿和饥饿的潜力，特别是在发展中国家，因为基因改造可以生产大量更优质的食物有营养。由于转基因作物更能抵抗害虫和干旱，因此产量很大。它们还含有大量的营养物质，例如蛋白质和维生素。然而，有人们对转基因作物的安全性感到担忧。人们担心，由于将新基因引入农作物，它们可能含有致敏物质。另一个担忧是，基因工程通常涉及使用抗生素抗性基因作为“选择标记”，这可能导致产生对现有抗生素具有抗药性的抗生素抗性细菌菌株。这将造成严重的公共卫生问题。转基因作物可能含有其他有毒物质（例如重金属含量增加），并且与未转基因作物相比，这些作物在基因组、蛋白质组和代谢组方面可能并非“基本相同”。另一个担忧是转基因作物的营养价值可能较低。例如，它们可能含有较低含量的植物雌激素，可以预防心脏病和癌症。对现有文献的审查表明，市场上现有的转基因作物供人类食用通常是安全的；他们的消费与严重的健康问题无关。然而，由于很大一部分人群有可能接触转基因食品，因此需要更多的研究来确保转基因食品可供人类安全食用。