摘要标题：
UPLC-QTOF-MS/MS 鉴定薏仁麸皮游离酚谱及酚酸对黄嘌呤氧化酶的抑制机制。
摘要来源：食品化学。 2018 年 7 月 1 日；253:108-118。 PMID：29502809
摘要作者：林连竹、杨青云、赵坤、赵某明
文章所属单位：连竹林
摘要：薏仁麸皮酚提取物先前已被证明具有有效的黄嘌呤氧化酶（XOD）抑制活性。本研究的目的是表征薏仁麸皮的游离酚谱，并研究酚酸作为 XOD 抑制剂的结构-活性关系、潜在机制和相互作用。通过 UPLC-QTOF-MS/MS 进行酚类化合物引导分离，共鉴定出 20 种酚类物质，包括 10 种酚酸、2 种香豆素、2 种酚醛和 6 种黄酮类化合物。薏米麸皮酚提取物具有与带有甲氧基的羟基肉桂酸相关的强 XOD 抑制活性。氢键和疏水相互作用是薏仁酚类与XOD结合的主要作用力。芥子酸首次从薏仁麸皮中分离出来，具有很强的混合非竞争性XOD抑制活性，并在低浓度下与其他薏仁酚酸具有协同作用，有望成为预防和治疗高尿酸血症的有效药物。 /p>