摘要标题：
大麻 (Cannabis sativa L.) 种子和芽的营养潜力。
摘要来源：食品化学。 2018 年 10 月 1 日；262:56-66。 Epub 2018 年 4 月 22 日。PMID：29751921
摘要作者：Stefania Frassinetti、Eleonora Moccia、Leonardo Caltavuturo、 Morena Gabriele、Vincenzo Longo、Lorenza Bellani、Gianluca Giorgi、Lucia Giorgetti
文章隶属关系：Stefania Frassinetti
摘要：在这项研究中，大麻种子和豆芽的抗氧化作用（评估发芽后3天和5天）。以干重计，豆芽中的总多酚、类黄酮和黄酮醇含量最高； ORAC 和 DPPH（体外测定）、CAA-RBC（红细胞中的细胞抗氧化活性）和溶血试验（离体测定）证明芽苗菜具有比种子更高的良好抗氧化活性。通过高分辨率质谱进行非目标分析负离子模式下的测定可以鉴定种子中的主要多酚（咖啡酰胺、大麻素 A、B、C）和豆芽中的 ω-6（亚油酸）。种子和豆芽提取物的抗诱变作用证明，酿酒酵母 D7 菌株中过氧化氢诱导的诱变显着减少。总之，我们的结果表明，苜蓿种子和豆芽对酵母和人体细胞具有有益的作用，应该作为潜在的功能性食品进行进一步研究。