摘要标题：
食用发酵羊奶可提高褪黑激素水平，并对营养性缺铁性贫血恢复过程中的抗氧化状态产生积极影响。
摘要来源：食品功能。 2015 年 12 月 14 日。Epub 2015 年 12 月 14 日。PMID：26662041
摘要作者：Jorge Moreno-Fernandez, Javier Diaz-Castro、M José M Alférez、Teresa Nestares、Julio J Ochoa、Ana Sánchez-Alcover、Inmaculada López-Aliaga
文章隶属关系：Jorge Moreno-Fernandez
摘要：目标当前研究的目的是评估发酵山羊奶或牛奶对褪黑激素水平和抗氧化状态的影响，以及在贫血恢复。 80只雄性Wistar大鼠预实验40天，随机分为两组，对照组接受正常铁饮食（45 mg·kg(-1)），缺铁组接受低铁饮食。 （5 毫克千克（-1））。然后给老鼠喂食使用以发酵山羊奶或牛奶为基础的、铁含量正常或铁超载（450 mg kg(-1)）的饮食，持续 30 天。饲喂发酵奶 30 天后，饲喂正常铁含量发酵羊奶的两组动物的总抗氧化状态 (TAS) 均较高。喂食发酵羊奶的对照组和贫血大鼠的血浆和尿液 8-OHdG 较低。在用两种发酵奶补充铁期间，贫血组的褪黑激素和皮质酮增加。喂食发酵羊奶的两组中尿液异前列腺素含量均较低。发酵牛奶的所有组织中脂质和蛋白质氧化损伤都较高。在贫血恢复期间，观察到褪黑激素增加，这将改善能量代谢并削弱炎症信号传导，然而，在贫血恢复期间，即使在铁超载的情况下，发酵羊奶对褪黑激素和 TAS 也有积极影响，限制引起的氧化损伤。