摘要标题：
咖啡因在清醒时刺激皮质醇分泌，与咖啡因摄入水平相关。
摘要来源：Psychosom Med。 2005 年 9 月至 10 月；67(5):734-9。 PMID：16204431
摘要作者：William R Lovallo、Thomas L Whitsett、Mustafa alAbsi、Bong Hee Sung、Andrea S Vincent、Michael F Wilson
摘要：目的：咖啡因会增加休息或精神压力下的人的皮质醇分泌。目前尚不清楚每天在饮食中摄入咖啡因是否会产生这种反应的耐受性。因此，我们在控制咖啡因摄入水平后测试了皮质醇对咖啡因挑战的反应。方法：男性 (N = 48) 和女性 (N = 48) 完成了为期 4 周的双盲交叉试验。每周，受试者 5 天不摄入膳食咖啡因，而是在 3 天内每天服用总计 0 毫克、300 毫克和 600 毫克的胶囊分次服用。第 6 天，他们在上午 9:00、下午 1:00 和下午 6:00 服用 0 毫克或 250 毫克胶囊，并从上午 7:30 至 7:00 共 8 次收集的唾液中采集皮质醇样本。下午。结果：戒断咖啡因 5 天后，咖啡因激发剂量导致整个测试日皮质醇大幅增加 (p<.0001)。相比之下，每天摄入 300 毫克和 600 毫克咖啡因 5 天，消除了皮质醇对上午 9:00 初始咖啡因剂量的反应，尽管皮质醇水平在下午 1:00 到 7:00 之间再次升高（p = .02 至 .002) 在下午 1:00 服用第二剂咖啡因后。在晚上采样期间，皮质醇水平下降至控制水平。结论：每天摄入咖啡因的健康年轻男性和女性的皮质醇对咖啡因的反应会降低，但不会消除。