苹果摄入量可改善血液透析患者的抗氧化参数，而不影响血清钾水平。
摘要来源：Nutr Res。 2018 年 12 月 29 日；64:56-63。 Epub 2018 年 12 月 29 日。PMID：30802723
摘要作者：Andréia G Giaretta、Mayara Schulz、Taís T Silveira、Marina V de Oliveira、Mayara J Patrício、Luciano V Gonzaga、Roseane Fett、Edson L da Silva、Elisabeth Wazlawik
文章隶属关系：Andréia G Giaretta
摘要：氧化应激 (OS) 与血液透析 (HD) 患者的发病率和死亡率增加，并且由于水果的抗氧化特性，食用水果似乎可以改善 OS。因此，我们假设，由于富士苹果中的多酚化合物，摄入富士苹果可以改善 HD 患者的 OS 标志物，而不会增加血清钾水平。该试验是 16 名患者之间的一组、测试前和测试后比较接受血液透析至少3个月，没有任何急性疾病或高钾血症。每位志愿者每天食用 2 个富士苹果（约 360 克），持续 1 周。基线期和8天后采集血样，测量总抗氧化状态、抗坏血酸、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、还原型谷胱甘肽、总氧化状态、氧化应激指数、钾、磷、尿酸、葡萄糖和果糖胺。为了进行耐受性评估，参与者被询问了他们的排便习惯。苹果摄入量增加谷胱甘肽过氧化物酶 (P=.006) 和超氧化物歧化酶活性 (P=.006) 以及抗坏血酸水平 (P=.002)。尿酸、钾、磷、葡萄糖和果糖胺水平没有观察到显着变化。此外，过氧化氢酶活性 (P=.021) 和总抗氧化状态值 (P=.004) 均有所下降。然而，总氧化状态 (P=.003) 和氧化应激增加摄入苹果后观察到指数（P=.033）水平。总之，每天摄入 2 个富士苹果，持续 1 周，HD 患者的耐受性良好，并且改善了抗氧化参数，且不影响血清钾水平。