补充巴西坚果对血液透析患者血液中硒和谷胱甘肽过氧化物酶水平的影响。
摘要来源：营养。 2009 年 12 月 15 日。Epub 2009 年 12 月 15 日。PMID：20018488
摘要作者：MB Stockler-Pinto、D Mafra、NE Farage, GT Boaventura, SMF Cozzolino
摘要：目的：在接受血液透析的患者中，会产生大量的活性氧 (ROS)，并且在较高浓度下，ROS 被认为参与了血液透析的过程。心血管疾病的发病机制。有人提出，硒 (Se) 可能通过减少氧化应激发挥抗动脉粥样硬化作用。已知最丰富的硒食物来源是产于亚马逊地区的巴西坚果（Bertholletia excelsa，Lecythidaceae）。我们评估了巴西坚果补充剂对血液中硒和谷胱甘肽水平的影响血液透析患者的氧化酶（GSH-Px）活性。方法：来自 RenalCor 和 RenalVida 诊所的 81 名血液透析患者（52.0+/-15.2 岁，平均透析时间 82.3+/-91.4 个月，体重指数 24.9+/-4.4kg/m(2)）在巴西里约热内卢进行了研究。所有患者每天服用一颗坚果（约 5g，平均 58.1mug Se/g），持续 3 个月。通过原子吸收分光光度法和氢化物发生法（Hitachi，Z-500）测定坚果中以及血浆和红细胞中的 Se 浓度。使用 Randox 商业试剂盒测量 GSH-Px 水平。结果：补充坚果前，血浆硒（18.8+/-17.4mug/L）和红细胞（72.4+/-37.9mug/L）水平低于正常范围。补充后，血浆水平升高至104.0+/-65.0mug/L，红细胞水平升高至244.1+/-119.5mug/L（P<0.0001）。补充后，GSH-Px 的活性也有所增加，从 46.6+/-14.9 U/g 血红蛋白增加到 55.9+/-23.6 U/g 血红蛋白 (P<0.0001)。在补充补充剂之前，11%的患者s 的 GSH-Px 活性低于正常范围（27.5-73.6 U/g 血红蛋白）。补充后，所有患者的 GSH-Px 活性均在正常范围内。结论：数据显示，受调查的患者存在硒缺乏，在 3 个月内每天仅食用一颗巴西坚果（5g）可有效提高这些患者的硒浓度和 GSH-Px 活性，从而改善其抗氧化状态.