摘要标题：
适度大豆蛋白干预对血液透析患者的安全性和抗氧化作用。
摘要来源：J Med Food。 2006；9(3)：368-72。 PMID：17004900
摘要作者：Kristina Siefker、Robert A DiSilvestro
摘要：抗氧化/抗炎作用含有异黄酮的大豆蛋白可以部分解释为什么日本的血液透析患者往往比美国的血液透析患者更长寿。然而，一个安全问题是透析患者不能很好地清除异黄酮。在 17 名美国血液透析患者中测试了低剂量高异黄酮大豆蛋白干预（25 克蛋白质，每周 4 次，持续 4 周）（8 名患者服用大豆蛋白，9 名患者服用乳清蛋白作为对照）。根据一系列典型的血液安全测试，摄入大豆蛋白不会产生有害影响。治疗后异黄酮水平虽然很高，但与治疗后的异黄酮水平相似。透析患者单次摄入 20 克大豆蛋白后移植。此外，摄入大豆而非乳清会降低氧化低密度脂蛋白的血浆值，氧化低密度脂蛋白是心血管疾病的危险因素，而心血管疾病是血液透析患者的常见死亡原因。适度的高异黄酮大豆蛋白干预不会改变氧化应激和/或炎症的其他三个指标。总之，对于血液透析患者来说，相当短的、低摄入水平的高异黄酮大豆蛋白干预不会产生明显的危害，并且产生了一种潜在的有益作用。这证明了在血液透析患者中进行更高剂量、更长时间的大豆蛋白干预测试是合理的。