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水飞蓟宾对遗传性血色病患者的铁螯合潜力。
摘要来源：Eur J临床营养。 2010 年 10 月；64(10):1239-41。 Epub 2010 年 7 月 14 日。PMID：20628405
摘要作者：C Hutchinson、A Bomford、C A Geissler
文章隶属关系：C Hutchinson
摘要：水飞蓟含有水飞蓟宾，它是一种潜在的铁螯合剂。我们的目的是确定水飞蓟宾是否会降低遗传性血色病患者的铁吸收。在这项交叉研究中，在三个不同的场合，10 名 HFE 基因 C282Y 突变纯合子（并经过完全治疗）的患者食用了含有 13.9 毫克铁的素食餐，并搭配： 200 毫升水； 200毫升水和140毫克水飞蓟宾（腿阿隆·福特）；或200毫升茶。餐前抽血一次，然后餐后0.5、1、2、3和4小时抽血。与水（水飞蓟宾1726.6±346.8对水2988.8±167；P<0.05）和茶（水飞蓟宾1726.6±346.8对茶2099.3 ±223.3；P<0.05)。总之，水飞蓟宾具有降低铁吸收的潜力，值得进一步研究，因为水飞蓟宾可能成为治疗血色素沉着症的辅助药物。