葡萄籽中富含原花青素的提取物作为假定的对抗工具。
摘要来源：食品。 2020 年 9 月 26 日；9(10)。 Epub 2020 年 9 月 26 日。PMID：32993186
摘要作者：Jose Manuel Silvan、Alba Gutiérrez-Docio、Silvia Moreno-Fernandez、 Teresa Alarcón-Cavero、Marin Prodanov、Adolfo J Martinez-Rodriguez
文章隶属：Jose Manuel Silvan
摘要：近年来，对各种抗生素的耐药菌株有所增加。在这种背景下，寻找新的治疗方法至关重要。本研究的目的是证明从食品级酿酒厂葡萄籽中提取的富含原花青素的提取物对 14 种菌株的抗菌活性，并阐明其酚类成分。十株(71.4%) 至少对某些测试的抗生素表现出耐药性，而 4 个分离株 (28.6%) 对所有抗生素均敏感。在 6 种菌株（42.9%）中观察到对一种以上抗生素的耐药性。该提取物能够在 0.015 mg/mL 至 0.125 mg/mL 的最低抑制浓度 (MIC) 范围内抑制所有菌株的生长，也证实了菌株依赖性效应的存在。通过反相高压液相色谱、光电二极管阵列和质谱检测 (RP-HPLC-PAD-MS) 分析确定的酚类成分显示存在 43 种单独的化合物，并可对其中 41 种化合物进行定量，其中包括 7 种原花青素四聚体，七个原花青素五聚体，以及六个没食子酰化原花青素二聚体、三聚体和四聚体。提取物主要由儿茶素和原花青素低聚物组成，总量为5.801 mg/100 g，占总酚含量的92%。其中m，最丰富的是儿茶素（2.047 mg/100 g），其次是原花青素二聚体（1.550 mg/100 g）、三聚体（1.176 mg/100 g）、四聚体（436 mg/100 g）和五聚体（296 mg） /100 g）分别代表 35%、27%、20%、8% 和 5%总黄烷醇成分。成分概况信息可能有助于改进有用抗菌提取物的生产工艺。