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混合果蔬汁对健康成年人酒精宿醉的影响。
摘要来源：Prev Nutr食品科学。 2018 年 3 月；23(1):1-7。 Epub 2018 年 3 月 31 日。PMID：29662841
摘要作者：Min-Ju Kim、Sang-Wook Lim、Jong-Hyun Kim、Da-Jeong Choe、Jung-In Kim、Min-Jung Kang
文章归属：Min-Ju Kim
摘要：本研究的目的是调查混合果蔬汁的效果在一项随机交叉试验中，对健康成年人酒精宿醉的影响。/绿葡萄/梨汁（AGP 果汁）是果汁、绿葡萄汁和梨汁按 1:1:1 的比例混合而成的混合物。测量 AGP 果汁的乙醇脱氢酶 (ADH) 和乙醛脱氢酶 (ALDH) 活性。十五健康成年人饮用酒精（1.25 克/公斤体重）和水（对照组）或 AGP 果汁（AGP 果汁组）。饮酒后0~360分钟采集血液并测量呼出气体酒精含量。与对照相比，AGP果汁具有更高的ADH和ALDH活性。饮用 AGP 果汁后呼出气体和血浆中的酒精峰值水平显着低于饮用水后的水平。 AGP果汁组的呼气气体和血浆酒精的曲线下面积低于对照组。与对照组相比，摄入 AGP 果汁后的口渴和头痛评分显着降低。这些数据表明，AGP果汁可以通过增强酒精代谢酶的活性，有助于消除酒精中毒和宿醉症状。