摘要标题：
韩国生菜（M.）中抗菌物质的分离与鉴定。
摘要来源：食品科学生物技术。 2018 年 6 月；27(3):789-797。 Epub 2018 年 1 月 16 日。PMID：30263805
摘要作者：Tae Yean Hwang、Chang Ki Huh
文章所属单位：Tae Yean Hwang
摘要：本研究的目的是鉴定韩国生菜 (M.) 中的抗菌物质。 M的水和乙醇提取物。对测试的微生物表现出抗菌活性。乙醇提取物对大多数革兰氏阳性和革兰氏阴性微生物表现出很强的抗菌活性，而没有乳酸菌和酵母菌不受影响。通过硅胶柱色谱和HPLC从获得的乙酸乙酯级分中分离出抗微生物化合物G-6，并证实其对热处理是稳定的。 G-6的分子量为c根据 MS 谱中的信息计算为 154 kDa。通过 UV、LC-EI/MS 和 LC-CI/MS 鉴定 G-6 为 2-壬炔酸 (CHO)。 G-6 的色谱图与 2-壬烯酸标准品的色谱图一致，支持了这一点。所有样品中均检测到 2-壬炔酸具有抗菌活性，且浓度差异显着。