摘要标题：
草甘膦：环境污染、毒性以及食品污染对人类健康的潜在风险。
摘要来源：Environ Sci Pollut Res Int。 2016 年 10 月；23(19):18988-9001。 Epub 2016 年 8 月 19 日。PMID：27541149
摘要作者：Shahla Hosseini Bai、Steven M Ogbourne
文章隶属关系：Shahla Hosseini Bai
摘要：草甘膦是过去三十年中使用最广泛的除草剂。美国环境保护署 (EPA) 根据急性毒性分类系统将草甘膦归类为几乎无毒且不具有刺激性。这种分类主要基于毒性数据，并且由于其通过生化途径的独特作用模式仅存在于少数利用莽草酸途径产生氨基酸的生物体中，其中大多数是绿色植物。这个分类是sup大多数科学文献都报道了草甘膦的毒性作用。然而，2005年，联合国粮食及农业组织（FAO）报告称，草甘膦及其主要代谢物氨甲基膦酸（AMPA）具有潜在的毒理学问题，这主要是由于残留物在食物链中积累所致。联合国粮农组织进一步指出，如果每日最大摄入量不超过 1 mg kg(-1) 体重 (bw)，则草甘膦和 AMPA 不太可能存在膳食风险。研究现已证实，草甘膦可以在环境中持续存在，因此，与草甘膦相关的健康风险评估比主要与意外高率接触相关的急性毒性数据所建议的更为复杂。我们利用最近的文献来评估食品和环境中草甘膦残留的可能风险。