摘要标题：
一些植物提取物的体外蛋白糖化抑制和抗氧化活性。
摘要来源：J Agric Food Chem.。 2003 年 3 月 12 日；51(6)：1586-91。 PMID：12617589
摘要作者：Hye Young Kim、Kyong Kim
摘要：25 种乙醇水提取物的蛋白糖化抑制活性使用牛血清白蛋白和果糖模型系统对植物组织进行体外评估。最具生物活性的植物组织是洋葱（皮），其次是八角茴香（树皮和木材）、荞麦（壳）、牛至（叶）、迷迭香（叶）、梨（树皮）、刺五加（树皮） ）、丁香（叶）和灯盏花年鉴（全部）。当应用胶束亚油酸过氧化系统时，具有糖化抑制活性的提取物还表现出抗氧化活性通过 2,2-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）自由基阳离子脱色和 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除测定进行。糖化抑制活性与提取物的抗氧化功效显着相关。这些植物的积极糖基化抑制和抗氧化活性可能表明它们在对抗衰老和糖尿病并发症方面可能发挥作用。