摘要标题：
大米蛋白水解物刺激 GLP-1 分泌，减少 GLP-1 降解，降低大鼠血糖反应。
摘要来源：食物功能。 2015 年 6 月 24 日。Epub 2015 年 6 月 24 日。PMID：26107658
摘要作者：Yuki Ishikawa、Tohru Hira、Daisuke Inoue、Yukikazu Harada、Hiroyuki Hashimoto、Mikio Fujii、Motoni Kadowaki、Hiroshi Hara
文章隶属关系：Yuki Ishikawa
摘要：大米历来是亚洲消费碳水化合物的主要来源然而，人们对大米蛋白作为饮食因素的功能作用知之甚少。在本研究中，我们研究了源自大米蛋白的肽是否可以刺激 GLP-1 分泌，从而通过正常大鼠的肠促胰岛素作用降低血糖。从稻米胚乳或米糠的蛋白质部分制备水解产物，并研究这些水解产物的效果。在鼠肠内分泌细胞系 GLUTag 中检查了水解物对 GLP-1 分泌的影响。在麻醉下或在大鼠进行葡萄糖耐量测试期间口服大米蛋白水解物后收集血浆。在麻醉大鼠中，回肠施用大米蛋白水解物后测量血浆二肽基肽酶-IV (DPP-IV) 活性。大米蛋白水解物，尤其是大米胚乳蛋白 (REPH) 和米糠蛋白 (RBPH) 的消化酶，可有效刺激 GLUTag 细胞分泌 GLP-1。口服 REPH 或 RBPH 会升高血浆 GLP-1 浓度，从而导致腹膜内葡萄糖耐量试验中血糖降低。此外，回肠施用REPH或RBPH后血浆DPP-IV活性减弱，导致血浆中完整（活性）GLP-1与总GLP-1的比例较高。这些结果表明大米蛋白具有强大的刺激作用影响 GLP-1 分泌，有助于降低餐后血糖。这些肽对血浆DPP-IV活性的抑制作用可能增强GLP-1的肠促胰岛素作用。