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咖啡酸调节与肠道炎症相关的过程。
摘要来源：营养素。 2021 年 2 月 8 日；13(2)。 Epub 2021 年 2 月 8 日。PMID：33567596
摘要作者：Danuta Zielińska、Henryk Zieliński、José Moisés Laparra-Llopis、Dorota Szawara-Nowak、Joanna Honke、Juan Antonio Giménez-Bastida
文章隶属：Danuta Zielińska
摘要：咖啡酸是水果中最丰富的羟基肉桂酸之一、蔬菜和饮料。这种酚类化合物在结肠中达到相关浓度（高达 126μM），可以与肠道细胞接触并发挥其抗炎作用。这项研究的目的是研究咖啡酸的能力，在 plausib从体内的角度来看，它的浓度可以调节与肠道炎症相关的机制。因此，我们测试了咖啡酸 (50-10 µM) 对环氧合酶 (COX)-2 表达和前列腺素 (PG)E、细胞因子和趋化因子（IL-8、单核细胞趋化蛋白-1 -MCP-1-、和 IL-6）在 IL-1β 处理的结肠人肌成纤维细胞 CCD-18Co 中的生物合成。此外，还研究了咖啡酸抑制血管紧张素转换酶（ACE）活性、阻碍晚期糖基化终产物（AGE）形成的能力，以及其抗氧化、还原和螯合活性。我们的结果表明，(i) 咖啡酸在 IL-1β 处理的细胞中靶向 COX-2 及其产物 PGE 以及 IL-8 的生物合成，(ii) 抑制 AGE 形成，这可能与 (iii)发挥高螯合活性。还观察到咖啡酸的抗 ACE、抗氧化和还原能力较低。咖啡酸的这些作用扩大这是我们对肠道炎症的抗炎机制的了解。