嗜热链球菌CRL 1190发酵乳对慢性胃炎的治疗作用。
摘要来源：World J Gastroenterol。 2010 年 4 月 7 日；16(13):1622-30。 PMID：20355240
摘要作者：Cecilia Rodríguez、Marta Medici、Fernanda Mozzi、Graciela Font de Valdez
文章隶属关系：Centro de Referencia para Lactobcilos (CERELA)-CONICET, Chacabuco 145, San Miguel de Tucumán, 4000, Tucumán, Argentina。
摘要：目的：研究胞外多糖的潜在治疗效果（ EPS）产生的嗜热链球菌（S.thermophilus）CRL 1190 慢性发酵乳Balb/c 小鼠胃炎。方法：Balb/c小鼠用乙酰水杨酸（ASA，每天400 mg/kg体重，连续10 d）诱发胃炎后，饲喂发酵乳7 d。奥美拉唑被纳入本研究作为阳性治疗对照。克通过胃组织学和炎症评分、胃粘膜中白细胞介素 10 (IL-10)、干扰素 γ (INFγ) 和肿瘤坏死因子 α (TNF-α) 细胞因子产生细胞的数量来评估胃炎症活动性，以及粘液层的厚度。结果：接受产生 EPS 的嗜热链球菌 CRL 1190 发酵乳治疗的动物表现出与健康动物相似的保守胃粘膜结构。发酵乳处理组小鼠炎症评分低于胃炎组小鼠（0.2±0.03 vs 2.0±0.6，P<0.05）。 INFgamma(+) (15 + 或 - 1.0 vs 28 +或 - 1.2, P<0.05) 和 TNF-alpha(+) (16 +或 - 3.0 vs 33 +或 - 3.0, P<0.05) 细胞显着减少IL-10(+) 增加（28 + 或 - 1.5 vs 14 + 或 - 1.3，与胃炎组相比，观察到P<0.05）细胞。此外，粘液凝胶层厚度增加（2.2 ± 0.6 vs 1.0 ± 0.3；5.1 ± 0.8 vs 1.5 ± 0.4 in）与胃炎组相比，胃体和胃窦粘膜分别有显着差异（P<0.05）。从嗜热链球菌 CRL1190 中纯化的 EPS 的牛奶悬浮液也能有效治疗胃炎。结论：本研究表明，含有嗜热链球菌CRL 1190和/或其EPS的发酵乳可用于新型功能食品，作为ASA引起的慢性胃炎的替代自然疗法。