摘要标题：
辣椒中两种皂苷的杀菌特性及其结构与杀菌活性的关系。
摘要来源：Cochrane Database Syst Rev. 2009(3):CD007467。 Epub 2009 年 7 月 8 日。PMID：16699584
摘要作者：A J De Lucca、S Boue、M S Palmgren、K Maskos、TE克利夫兰
文章隶属：美国农业部 (USDA) 农业研究服务处 (ARS) 南部地区研究中心，新奥尔良，LA 70124，美国。 [电子邮件受保护]
摘要：两种类固醇皂苷已从辣椒（Capsicum frutescens）中纯化出来。两者具有相同的类固醇部分，但葡萄糖部分的数量不同：第一个皂苷有四个葡萄糖部分（分子量 1081Da），第二个包含三个葡萄糖部分（分子量 919 Da）。含有三个葡萄糖部分的皂苷在水溶液中的溶解度低于含有四个葡萄糖部分的皂苷。较大的皂苷对黄曲霉、黑曲霉、寄生曲霉、烟曲霉、尖孢镰刀菌、串珠镰刀菌和禾谷镰刀菌的未发芽和发芽分生孢子有轻微杀菌作用，而第二个皂苷（分子量 919 Da） ）对这些真菌没有活性。结果表明，缺少一个葡萄糖分子会影响这些相似分子的杀菌和水溶性特性。