摘要标题：
胡椒碱通过调节真菌氧化应激反应抑制黄曲霉中黄曲霉毒素 B1 的产生。
摘要来源：Fungal Genet Biol。 2017 年 8 月 19 日。Epub 2017 年 8 月 19 日。PMID：28830793
摘要作者：Isaura Caceres、Rhoda El Khoury、 Sylviane Bailly、Isabelle P Oswald、Olivier Puel、Jean-Denis Bailly
文章归属：Isaura Caceres
摘要：黄曲霉是一种土传病原体，对人类和人类构成威胁。动物，因为它产生致癌的霉菌毒素黄曲霉毒素 B1 (AFB1)。旨在减少这种真菌污染物的方法主要涉及可能有毒的化学物质。因此，天然抗黄曲霉毒素产品的鉴定和表征代表了一种可持续的替代策略。胡椒碱是黑胡椒和长胡椒的主要成分，之前已被证明是 AFB1-inhi比托尔；然而，其作用机制尚未阐明。本研究的目的是评估胡椒碱在黄曲霉中的作用分子机制，特别关注氧化应激反应。为此，我们分析了整个 AFB1 基因簇以及编码真菌应激反应因子和细胞受体的靶向基因网络。除此之外，还对真菌酶活性进行了表征。我们证明胡椒碱以剂量依赖的方式抑制黄曲霉毒素的产生和真菌的生长。基因簇分析表明，几乎所有参与黄曲霉毒素生物合成途径的基因均下调。接触胡椒碱还导致全局调节因子 veA 的转录水平降低，以及编码几种碱性亮氨酸拉链 (bZIP) 转录因子（例如 atfA、atfB 和 ap-1）的基因以及属于超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的基因过度表达家庭。此外，该基因反应伴随着过氧化氢酶活性的显着增强。总之，这些数据表明胡椒碱抑制 AFB1 的产生，同时积极调节黄曲霉中的真菌抗氧化状态。