摘要标题：
苹果汁对高胆固醇兔血脂、炎症和凝血、内皮标志物和动脉粥样硬化病变危险因素的影响。
摘要来源：血脂健康疾病。 2009；8:39。 Epub 2009 年 10 月 5 日。PMID：19804641
摘要作者：Mahbubeh Setorki、Sedighe Asgary、Akram Eidi、Ali Haeri Rohani，Nafiseh Esmaeil
摘要：背景：由于脂质在中型和大动脉中逐渐沉积而导致的动脉粥样硬化是全世界死亡的主要原因。本研究的目的是确定苹果汁对动脉粥样硬化的一些危险因素以及对高胆固醇饮食兔子动脉粥样硬化发展的影响。方法：32只雄性家兔随机分为4组：正常饮食组、高胆固醇饮食组（%1胆固醇）、补充1%胆固醇组。5毫升苹果汁（低剂量）和1％胆固醇补充10毫升苹果汁（高剂量）2个月。实验前和实验结束时测定C反应蛋白（CRP）、亚硝酸盐、硝酸盐、纤维蛋白原、总胆固醇（TC）和因子VII。研究结束时，使用Chekanov方法测定所有组中右冠状动脉和左冠状动脉的脂肪条纹形成。结果：与胆固醇血症饮食相比，两种剂量的苹果汁均显着降低了TC、TG、CRP、纤维蛋白原、因子VII水平、左右冠状动脉粥样硬化病变，并增加了亚硝酸盐和硝酸盐。使用10毫升苹果汁也导致LDL-C显着降低并增加HDL-C，但5毫升苹果汁并没有改变这些因素。在 5 毫升和 10 毫升苹果汁组之间观察到 LDL-C 存在显着差异。 5 毫升和 10 毫升苹果汁组之间的 CRP、亚硝酸盐、硝酸盐、纤维蛋白原、因子 VII、TG 没有显着差异、HDL-C 和 TC 浓度。结论：苹果汁能有效预防动脉粥样硬化的进展。这可能是由于苹果汁的抗氧化和抗炎作用。