摘要标题：
苹果渣中的多糖通过增加糖原含量表现出抗疲劳活性。
摘要来源：J Food Sci Technol。 2023 年 1 月；60(1):283-291。 Epub 2022 年 11 月 19 日。PMID：36618038
摘要作者：李春光、朱新军、张静霞、徐体森、张宏、郑志平、 Ramasamy Rajesh Kumar
文章来源：李春光
摘要：采用热水提取法从苹果渣中分离出多糖，并在 C2C12 肌肉成肌细胞和 C2C12 肌肉成肌细胞中评价其抗疲劳活性。雄性昆明小鼠。从苹果渣中纯化的多糖（PAP）的分子量为1.74 × 10 Da，由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖组成。在 C2C12 成肌细胞中，PAP 在 0-300 μg/ml 浓度下没有表现出细胞毒性。 PAP处理增加了糖原含量，而ATP含量则减少C2C12 成肌细胞中不受影响。进一步研究发现，PAP 处理上调了糖原合酶（而不是糖原磷酸化酶）的活性和基因表达。体内研究表明，PAP治疗不会再次影响小鼠的食物摄入量和体重。重要的是，PAP延长了小鼠力竭游泳时间，增加了肝脏和骨骼肌糖原水平，并有效抑制了小鼠血乳酸和血尿素氮的积累。综上所述，结果表明PAP通过增加糖原含量在体外和体内表现出抗疲劳活性。