摘要标题：
补充亚麻籽对绝经后女性雌激素代谢的改变程度比补充等量大豆更大。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2004 年 2 月；79(2):318-25。 PMID：14749240
摘要作者：Jennifer D Brooks、Wendy E Ward、Jacqueline E Lewis、John Hilditch、Leslie Nickell、Evelyn Wong、Lilian U Thompson
摘要：背景：亚麻籽和大豆中富含植物雌激素，其化学结构与内源性雌激素相似，已被证明可以发挥激素作用，从而影响慢性疾病。目的：我们比较了食用等量亚麻籽或大豆对绝经后女性雌激素代谢和骨代谢生化标志物的影响。设计：在平行设计中，绝经后妇女 (n = 46) 的饮食是柔软的搭配安慰剂、大豆（25 克大豆粉）或亚麻籽（25 克磨碎的亚麻籽）松饼，持续 16 周。在基线和终点时收集血液和 24 小时尿液样本。分析尿液样本中的植物雌激素、雌激素代谢物（2-羟基雌酮、16α-羟基雌酮）和血清激素（雌二醇、雌酮、硫酸雌酮）。还分析了血清和尿液样本中骨代谢的生化标志物。结果：亚麻籽组尿中 2-羟基雌酮浓度显着增加，但 16α-羟基雌酮浓度没有显着增加（P = 0.05）。在亚麻籽组中，2-羟基雌酮与16α-羟基雌酮的比率与尿木脂素排泄量呈正相关（r = 0.579，P = 0.02）。在大豆组和安慰剂组中，没有观察到显着的相关性。在治疗组内或治疗组之间没有观察到血清激素或骨代谢生化标志物的显着变化。结论：补充亚麻籽改良剂与补充等量大豆相比，尿中雌激素代谢物的排泄量更大。亚麻籽的这种修饰与尿木酚素排泄的增加有关。尽管雌激素代谢转向生物活性较低的雌激素，但并未观察到对骨细胞代谢的负面影响。