摘要标题：
芝麻摄入会影响绝经后女性的性激素、抗氧化状态和血脂。
摘要来源：J Nutr。 2006 年 5 月；136(5):1270-5。 PMID：16614415
摘要作者：Wen-Huey Wu、Y-Ping Kang、Nai-Hung Wang、Hei-Jen Jou、Tzong-An Wang
文章单位：Wen-Huey Wu
摘要：摄入芝麻已被证明可以改善人类的血脂和动物的抗氧化能力。最近报道，芝麻素是一种芝麻木脂素，可被肠道微生物群转化为肠内酯，这是一种具有雌激素活性的化合物，也是亚麻籽木脂素的肠代谢产物，亚麻籽木脂素被称为植物雌激素。芝麻是否可以作为植物雌激素的来源尚不清楚。本研究旨在研究芝麻摄入对绝经后女性血液性激素、血脂、生育酚和体外低密度脂蛋白氧化的影响。26 名健康受试者参加了这项随机、安慰剂对照、交叉研究，其中 24 名完成了这项研究。其中一半人每天食用 50 克芝麻粉，持续 5 周，然后是 3 周的冲洗期，然后是 5 周 50 克米粉安慰剂期。另一半则以相反的顺序接受 2 份补充剂。芝麻治疗后，血浆总胆固醇（TC）、LDL-C、LDL-C与HDL-C的比值、氧化LDL中硫代巴比妥酸反应物以及血清硫酸脱氢表雄酮均显着降低5、10、6、23和分别为 18%。 α-和γ-生育酚与TC的比例分别显着增加了18%和73%。所有这些变量在两种处理之间均存在显着差异。芝麻处理后，血清性激素结合球蛋白和尿液 2-羟基雌酮 (n = 8) 分别显着增加 15% 和 72%，并且这些浓度与芝麻处理后的浓度有差异（分别为 P = 0.065 和 P = 0.090）。安慰剂TR饮食。这些结果表明，摄入芝麻可以改善血脂、抗氧化状态以及可能的性激素状态，从而有益于绝经后女性。