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叶提取物的抗菌、抗增殖活性及其对水包油食品乳液稳定性的影响。
摘要来源：分子。 2022 年 11 月 11 日；27(22)。 Epub 2022 年 11 月 11 日。PMID：36431873
摘要作者：Manel Ouerfelli、Isidoro Metón、Idoia Codina-Torrella、 María Pilar Almajano
文章归属：Manel Ouerfelli
摘要：本研究旨在使用 HPLC-MS 鉴定和量化叶提取物中的酚类化合物，并评估其抗氧化、抗菌（抗氧化）作用。不同的革兰氏阳性和阴性细菌）以及该提取物的体外抗增殖活性（针对乳腺癌、人类肝脏和子宫颈腺癌）细胞）。本提取物的应用在本工作中，还首次在水包油食品乳液上测试了作为食品保存的天然抗氧化剂，以确定使用叶子作为天然添加剂来保存食品免受脂质氧化和酸败。结果表明，50%乙醇叶提取物的提取率最好（25.14%），其特点是酚类化合物含量高，抗氧化活性强。此外，这种叶子提取物抑制了测试的细菌菌株的生长，并且在治疗 48 小时后，对乳腺癌和宫颈腺癌衍生细胞的抗增殖活性比人类肝癌细胞表现出更好。此外，叶提取物在保持水包油食品乳液的氧化方面表现出与没食子酸溶液（0.25％和0.5％）几乎相似的效果，并防止二次氧化产物（丙二醛）的形成。所得结果表明叶提取物ves 是抗氧化剂和抗菌化合物的潜在来源，并指出这些天然提取物作为治疗剂的潜力。