黑豆蔻精油通过抑制群体感应来防止 O157:H7 和伤寒杆菌 JSG 1748 生物膜形成。
摘要来源：J Food Sci Technol。 2021 年 8 月；58(8):3183-3191。 Epub 2020 年 10 月 1 日。PMID：34294980
摘要作者：Abdullah、Ammar Algburi、Ali Asghar、Qingrong Huang、Warda Mustfa、Hafiz U Javed、Saskia Zehm、Michael L Chikindas
文章隶属关系：Abdullah
摘要：本研究旨在使用 GC-MS 来研究黑豆蔻的化学成分和抗生物膜潜力精油 (BCEO) 通过抑制细菌群体感应来对抗 O157:H7 和伤寒菌 JSG 1748 的生物膜。 GC-MS 定量表明，BCEO 含有 1,8-桉树脑 (44.24%)、乙酸松油酯 (12.25%)、橙花叔醇 (6.03%) 和桧烯 (5.96%) 作为主要生物活性化合物。 BCEO 的抗氧化剂测定揭示了总酚类和黄酮类化合物的平均值分别为 1325.03±7.69 mg GAE 100/g 和 168.25±5.26 mg CE/g。就抗菌潜力而言，与伤寒菌相比，它是最敏感的物种，具有以下抑制区；直径分别为14.4±0.52、13.2±0.42、11.2±0.28、11.0±0.52、8.2±0.24和6.6±0.18毫米。 BCEO对生物膜的抑制作用呈浓度依赖性，当应用0.03、0.06、0.12、0.25和0.5%等不同浓度时，鼠伤寒生物膜的抑制率为33.67、34.14、38.66、46.65和50.17%，而鼠伤寒菌生物膜的抑制率为47.31、54.15、76.57、 83.36%和84.63%的生物膜形成被阻止。ATCC 12,472及其产物紫菜素被用作增强或抑制群体感应的微生物指示剂。我们的数据显示，0.5%的BCEO抑制紫罗兰素的产生，但不影响生长，而1%的BCEO则导致100%抑制紫罗兰素的产生，同时抑制30%的生长。这项研究表明 BCEO 拥有他们有望发挥抗氧化和抗菌潜力，并发现其抗生物膜活性与鼠伤寒群体感应系统的猝灭有关。