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普通豆蛋白水解物调节脂质代谢并预防喂养致动脉粥样硬化饮食。
摘要来源：Nutr Metab Cardiovasc Dis。 2020年01月3日；30(1):141-150。 Epub 2019 年 7 月 31 日。PMID：31757569
摘要作者：Mariana J C Gomes、Sâmara L S Lima、Natália E G Alves、 Andressa Assis、Maria E C Moreira、Renata C L Toledo、Carla O B Rosa、Olivia R Teixeira、Priscila Z Bassinello、Elvira G De Mejía、Hércia S D Martino
文章隶属关系：Mariana J C Gomes
摘要：背景和目的：普通豆（Phaseolus vulgaris L.）蛋白水解物是已知健康的生物活性肽的来源好处。本研究的目的是评估普通豆蛋白水解物对饲喂致动脉粥样硬化饮食九周的雄性成年 BALB/c 小鼠脂质代谢和内皮功能的影响。
方法与结果：雄性成年小鼠分为三个实验组（n = 12），并用正常对照饮食喂养；致动脉粥样硬化饮食和添加豆类水解蛋白（700 毫克/公斤/天）的致动脉粥样硬化饮食持续九周。评估食物摄入量、体重增加、血脂、血浆致动脉粥样化指数、炎症生物标志物和内皮功能。 APH 组的采食量、增重、血脂、肿瘤坏死因子-α、血管紧张素 II 降低（分别为 94% 和 79%），内皮一氧化氮合酶升高（62%）。
< p>结论：蛋白质水解物显示出降胆固醇活性，可预防炎症和血管功能障碍内皮细胞除了减少氧化应激外，还表明对降低动脉粥样硬化风险有辅助作用。