老年人的鱼类消费和中风风险：心血管健康研究。
摘要来源：Arch Intern Med。 2005 年 1 月 24 日；165(2):200-6。 PMID：15668367
摘要作者：Dariush Mozaffarian、WT Longstreth、Rozenn N Lemaitre、Teri A Manolio、Lewis H Kuller、Gregory L Burke，David S Siscovick
文章隶属：美国马萨诸塞州波士顿布莱根妇女医院和哈佛医学院、哈佛公共卫生学院医学部钱宁实验室。 [电子邮件受保护]
摘要：背景：之间的关联鱼类消费和中风风险不一致，可能是由于食用鱼粉类型的差异所致。此外，此类关系尚未明确在老年人中进行了评估，老年人的疾病负担可能较高，而饮食的影响较小。方法：在 1989-1990 年间，对 4775 名 65 岁或以上（范围为 65-98 岁）且在基线时没有已知脑血管疾病的成年人进行了调查，使用食物频率问卷评估了他们的日常饮食摄入量。在一个子集中，食用金枪鱼或其他烤鱼或烤鱼，但不吃炸鱼或鱼三明治（鱼汉堡），与血浆磷脂长链 n-3 脂肪酸水平相关。前瞻性地确定中风事件。结果：在 12 年的随访期间，参与者经历了 626 次中风，其中包括 529 次缺血性中风。在多变量分析中，金枪鱼/其他鱼类的食用量与总中风 (P = .04) 和缺血性中风 (P = .02) 呈负相关，每周摄入 1 至 4 次，缺血性中风的风险降低 27%（风险比 [HR]，0.73；95% 置信区间 [CI]，0.55-0.98），摄入 5 或更多的风险降低 30%每周次数（HR，0.70; 95% CI, 0.50-0.99) 与每月摄入少于一次的情况相比。相比之下，食用炸鱼/鱼三明治与总中风 (P = .006) 和缺血性中风 (P = .003) 呈正相关，每周食用超过一次的人患缺血性中风的风险增加 44% (HR ，1.44；95% CI，1.12-1.85）与每月少于一次的消费相比。食用鱼类与出血性中风无关。结论：在老年人中，食用金枪鱼或其他烤鱼与较低的缺血性中风风险相关，而食用炸鱼或鱼三明治则与较高的风险相关。这些结果表明，鱼类消费可能会影响晚年的中风风险。潜在的机制和替代解释值得进一步研究。