超加工食品的消费与血脂异常的发生率：巴西成人健康纵向研究 (ELSA-Brasil)。
摘要来源：Br J Nutr。 2022 年 4 月 22:1-22。 Epub 2022 年 4 月 22 日。PMID：35450540
摘要作者：Patricia de Oliveira da Silva Scaranni、Leticia de Oliveira Cardoso、Rosane Härter Griep、Paulo Andrade Lotufo、Sandhi Maria Barreto、Maria de Jesus Mendes da Fonseca
文章归属：Patricia de Oliveira da Silva Scaranni
摘要：超加工食品 (UPF) 有与心脏代谢结果相关，但文献尚未报道其与血脂异常发生率的关系，而血脂异常是发生的最重要的危险因素之一心血管疾病。本研究的目的是验证巴西人 UPF 摄入量与血脂异常发生率之间的关系。4年随访中的公务员。该研究使用了巴西成人健康纵向研究 (ELSA-Brasil) 中 5,275 名参与者的基线数据和首次随访数据。我们在基线时应用了食物频率调查问卷 (FFQ)，并从 NOVA 中确定了 UPF，即根据加工程度和目的对食品进行分类。计算每个参与者的 UPF 在总饮食中的比例（以重量计），并按三分位数分类，对应于低（第一个三分位数）、中（第二个三分位数）和高（第三个三分位数）消耗。使用混合效应逻辑模型来获得与 UPF 消耗相关的血脂异常的发生率。中度和大量摄入 UPF 的个体发生单纯性高胆固醇血症的风险增加了 12%（OR=1.12，CI：1.00-1.27）和 28%（OR=1.28，CI：1.12-1.47）。 14%（OR=1.14，CI：1.03-1.26）和 30% (OR=1.30, CI:1.17-1.45)，混合性高脂血症降低 21%（OR=1.21，CI：1.05-1.39）和 38%（OR=1.38，CI：1.18-1.62），低 HDL 降低 12%（OR=1.12，CI：1.00-1.24）和 18与消耗较少的参与者相比，分别为 %（OR=1.18，CI：1.05-1.32） UPF。我们的研究结果表明，食用 UPF 会带来重要的心血管风险，并且食用效果存在梯度，因此应劝阻这些产品。