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不同热处理干燥洋葱（L.）对糖尿病大鼠血脂和空腹血糖水平的影响。
摘要来源：Avicenna J Phytomed。 2020 年 7 月-8 月；10(4):325-333。 PMID：32850290
摘要作者：Taha Gökmen Ülger、Funda Pınar Çakiroglu
文章隶属关系：Taha Gökmen Ülger
摘要：目的：本研究旨在评估洋葱 (L.) 对高血糖和血脂异常的作用，并确定由于洋葱采用不同的热处理，这些效果可能会发生变化。
材料和方法：雄性Wistar白化大鼠32只，分为分4组：C组、DC组饲喂标准大鼠饲料； DLO组饲喂含有在冻干机中-76℃干燥的5％洋葱粉的大鼠饲料，DFO组饲喂含有在80℃炉中干燥的5％洋葱粉的大鼠饲料。通过注射链脲佐菌素（45 mg/kg）在 DC、DLO 和 DFO 组中诱导糖尿病。
结果：A实验期间DLO组空腹血糖（FBG）值呈下降趋势，发现第6周和第8周值明显低于第1周和第2周值（p<0.05）。另一方面，DFO组在不同周测量的FBG值没有观察到统计学差异。各组之间的血脂值也存在显着差异。 DLO 组的甘油三酯水平较低 (p<0.001)、LDL 胆固醇和总胆固醇水平较高与 DC 组相比，HDL 胆固醇值（所有情况下 p<0.05）有所增加，而 DFO 和 DC 组之间这些值没有显着差异。
结论：冻干洋葱粉可以预防糖尿病引起的高血糖和血脂异常。然而，对洋葱进行的热处理会对这种保护作用产生负面影响。