油蛋白是一种多酚，可在外部橄榄油外发现。先前的研究表明，油蛋白抑制细胞增殖并诱导乳腺癌，结肠癌和甲状腺癌的凋亡。本研究的目的是研究油蛋白酶在肝细胞癌（HCC）细胞中的影响。细胞计数试剂盒8和流式细胞仪分析的结果表明，酸蛋白通过激活caspase途径有效地抑制了细胞活力，并以剂量依赖性方式抑制了HEPG2人肝癌细胞的凋亡。促凋亡的BCl -2家族成员Bax和Bcl -2参与酸蛋白诱导的凋亡。磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B（PI3K/AKT）信号传导途径也与此过程有关。表现出油蛋白以抑制活化的Akt的表达。此外，AKT的过表达促进了用酸蛋白促进细胞的生存，同时抑制AKT促进了细胞死亡。此外，数据表明酸脂蛋白诱导活性氧（ROS）的产生，而油蛋白的功能至少部分是部分依赖性的。这些结果表明，油蛋白可能是肝细胞癌中有希望的新型化学治疗剂。