富含异黄酮的红三叶草提取物对血糖水平的影响：一项随机、双盲、安慰剂对照试验。
摘要来源：J Food Sci。 2021 年 4 月；86(4):1393-1399。 Epub 2021 年 3 月 24 日。PMID：33761143
摘要作者：Takamasa Masuda、Yoshinaka Ino、Akiko Hirai、Akiko Okamura、Hirohito Ishikawa、Shin-Ichiro Yokoyama、Toshihiko Osawa
文章隶属关系：Takamasa Masuda
摘要：高血糖与各种疾病的风险增加有关。红三叶草（RC；Trifolium pratense L.）是一种可食用豆类，其芽富含芒柄花素和生物鸡素 A 等异黄酮。我们采用随机、双盲、安慰剂对照试验，有 36 名年龄在 25 岁至 64 岁之间的参与者，他们被随机分配接受 1.91 克 RC 提取物（含有 8 毫克芒柄花素和 1.8 毫克生物鸡素 A）或安慰剂。每位参与者在 8 周内每天摄入指定的测试食物，并进行口服麦芽糖耐量测试 (OMTT)。最初，两组的 OMTT 结果没有显着差异。然而，RC 组在第 8 周时的空腹胰岛素水平显着较低（第 0 周为 4.76 μIU/ml，第 8 周为 4.01 μIU/ml），并且存在显着的交互作用（P = 0.046）。亚组分析显示，在 OMTT 期间，≤50 岁 RC 组的血糖水平变化（血糖 ΔC）在试验后期趋于下降，8 周时的空腹血糖和胰岛素水平也是如此；该亚组中的糖化血红蛋白也显着降低（第 0 周为 5.36%，第 8 周为 5.28%），且存在显着的交互作用 (P = 0.040)。这些结果表明，每日摄入 RC 可以降低血糖，特别是对于 ≤50 岁的人群。芒柄花素（一种 α-葡萄糖苷酶抑制剂）被认为是主要的功能性摩尔这些效果的核心。因此，摄入含有芒柄花素的RC可能有助于控制血糖。