摘要标题：
两种不同属黑豆类酚类物质对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶和脂肪酶抑制活性的比较。
摘要来源：食品化学。 2017 年 1 月 1 日；214:259-268。 Epub 2016 年 7 月 1 日。PMID：27507474
摘要作者：Yuqing Tan、Sam K C Chang、Yan Zhang
文章所属单位：Yuqing Tan
摘要：富含抗氧化剂的植物性食物可以抑制与糖尿病管理相关的淀粉和脂质消化。使用属于两个不同属的两种高抗氧化黑色豆类——黑大豆（Glycine max）和黑龟豆（Phaseolus vulgaris）来研究它们对抗消化酶的能力。对这两种豆类的粗提物、半纯化提取物（通过 XAD-7 柱半纯化）和级分（通过 Sephadex LH-20 柱分级）中的酚类物质进行了比较。此外，它们的抗氧化能力表征了抑制消化酶的联系和能力。结果表明，来自黑豆的组分 V 对 α-淀粉酶最有效（IC50：0.25mg/mL）；来自黑龟豆的 V 组分对 α-葡萄糖苷酶最有效（IC50：0.25μg/mL）；黑龟豆的组分 IV 对抗脂肪酶最有效（IC50：76μg/mL）。在测试的纯酚类化合物中，杨梅素对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶和脂肪酶的抑制作用最高（IC50分别为0.38mg/mL、0.87μg/mL和15μg/mL）。