研究天然蜂蜜的抗菌活性及其对手术伤口和结膜病原菌感染的影响。
摘要来源：J Med Food。 2004；7(2)：210-22。 PMID：15298770
摘要作者：Noori S Al-Waili
摘要：10-100%（重量/体积）浓度的新蜂蜜、储存蜂蜜、加热蜂蜜、紫外线暴露蜂蜜、对加热储存的蜂蜜进行了针对常见人类病原体的测试，包括大肠杆菌、阴沟肠杆菌、铜绿假单胞菌、痢疾杆菌、克雷伯氏菌、流感嗜血杆菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、B组溶血链球菌和白色念珠菌。在酸性、中性或碱性介质中测试了蜂蜜的抗菌活性。将它们与营养肉汤中相似浓度的葡萄糖进行比较。手术伤口很严重de 位于小鼠背部并感染金黄色葡萄球菌或克雷伯菌属。每天四次局部涂抹蜂蜜或适当的抗生素治疗伤口，并与对照值进行比较。在大鼠中诱导由大肠杆菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、克雷伯氏菌和铜绿假单胞菌引起的细菌性结膜炎。结膜涂敷蜂蜜，每日4次或适当抗生素治疗，并与对照值进行比较。 30-100% 的蜂蜜浓度完全抑制了所有分离株的生长。最敏感的微生物是大肠杆菌、铜绿假单胞菌和流感嗜血杆菌。葡萄糖的抗菌活性比蜂蜜低，许多微生物即使在 100% 葡萄糖中也显示出阳性培养结果。加热至 80 摄氏度 1 小时会降低新蜂蜜和储存蜂蜜的抗菌活性。蜂蜜储存5年会降低其抗菌活性，而紫外线照射会增加其对抗某些微生物的活性。蚂蚁蜂蜜在酸性介质中的微生物活性比在中性或碱性介质中更强。用于制备 60% 浓度营养肉汤的单剂量蜂蜜对铜绿假单胞菌具有杀菌作用，对金黄色葡萄球菌和克雷伯氏菌具有抑菌作用。在某些时期。在受感染的伤口上局部涂抹生蜂蜜可减少发红、肿胀，缩短病变完全消退的时间，并缩短根除金黄色葡萄球菌或克雷伯氏菌引起的细菌感染的时间。其效力可与当地抗生素相媲美。由于所有测试的分离株，将蜂蜜应用于感染性结膜炎可减少发红、肿胀、脓液排出，并缩短根除细菌感染的时间。