食用生姜可增强食物的热效应并促进饱腹感，而不影响超重男性的代谢和激素参数：一项试点研究。
摘要来源：新陈代谢。 2012 年 10 月；61(10):1347-52。 Epub 2012 年 4 月 24 日。PMID：22538118
摘要作者：Muhammad S Mansour、Yu-Ming Ni、Amy L Roberts、Michael Kelleman、Arindam Roychoudhury、Marie-Pierre St-Onge
文章隶属关系：Institute Human Nutrition, Columbia University, New York, NY 10036, USA。
摘要：有证据表明，食用生姜具有抗炎、抗高血压、葡萄糖增敏和刺激胃肠道的作用。这项研究评估了热姜饮料对超重男性能量消耗、食欲和饱腹感以及代谢危险因素的影响。十名男性，年龄 39.1±3.3 岁，体重指数(BMI) 27.2±0.3 kg/m(2)，参加了这项随机交叉研究。使用间接量热法测量静息态能量消耗，并在食用早餐后 6 小时（含或不含 2 g 生姜粉溶解在热水饮料中）进行测量。使用视觉模拟量表 (VAS) 每小时评估主观饱腹感，并在空腹和早餐后 3 小时内采集血样。生姜对静息总能量消耗（P=.43）或呼吸商（P=.41）没有显着影响。生姜对食物的热效应有显着影响（生姜与对照=42.7±21.4 kcal/d，P=.049），但曲线下面积没有差异（P=.43）。 VAS 评分显示，与对照组相比，食用生姜的饥饿感较低 (P=.002)，预期食物摄入量较低 (P=.004)，饱腹感较高 (P=.064)。生姜对葡萄糖、胰岛素、血脂或炎症标志物没有影响。结果显示，生热作用和再循环增强食用生姜会引起饥饿感，表明生姜在体重管理方面具有潜在作用。需要进行更多研究来证实这些发现。