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食用普通豆可抑制脂肪库质量的致肥胖增加：剂量和生物性别的影响。
摘要来源：营养素。 2023 年 4 月 22 日；15(9)。 Epub 2023 年 4 月 22 日。PMID：37432145
摘要作者：Henry J Thompson、Tymofiy Lutsiv、John N McGinley、Vanessa K Fitzgerald、Elizabeth S Neil
文章隶属关系：Henry J Thompson
摘要：大多数国家的公共卫生指南将预防肥胖列为一个简单的目标：避免成人体重增加。然而，全球人口在实现这一目标方面所取得的成功是有限的，超重和肥胖的持续流行就反映了这一点。虽然已经提出了许多干预策略，但大多数都是针对减轻肥胖的后果。旨在防止无意的体重增加和相关肥胖的努力被称为抗肥胖。本文提出的证据表明，一类被忽视的食物——豆类，即谷物豆类，具有抗肥胖活性。使用临床前肥胖小鼠模型、生物性别动物的剂量反应研究设计，并以煮熟、冻干和磨碎的普通豆作为代表性豆类，数据显示体重增加速度减慢，当70%的膳食蛋白质由普通豆类提供时，脂肪积累就会受到抑制。普通豆用量较低（17.5% 或 35%）时，这些抗肥胖作用就会减弱。雌性小鼠的抗肥胖反应高于雄性小鼠。 RNA序列分析表明，性别相关的差异延伸至基因表达模式，特别是与脂肪组织内免疫调节相关的基因表达模式。此外，我们的研究结果表明认识到精准营养方法对于识别“脉冲抗肥胖反应者"的人类干预研究的潜在价值。精确的方法可能会降低饮食中所需的豆类浓度以获得益处，但对豆类消耗反应的候选生物标志物仍有待确定。