摘要标题：
从洋蓟（Cynara cardunculus L. var. scolymus）中提取的膳食纤维成分对与健康相关的肠道细菌生长的影响的研究。
摘要来源：食品功能。 2015 年 4 月 23 日。Epub 2015 年 4 月 23 日。PMID：25904284
摘要作者：Eliana N Fissore、Cinthia Santo Domingo、Lía N Gerschenson、Leda Giannuzzi
文章隶属关系：Eliana N Fissore
摘要：评估了使用柠檬酸或柠檬酸/半纤维素酶从洋蓟中提取的富含可溶性纤维的不同组分对植物乳杆菌 8114 和两歧双歧杆菌 ATCC 11863 选择性生长的影响。植物乳杆菌 8114 生长的 Gompertz 模型显示，在使用半纤维素酶从茎中分离的组分（组分 A）存在下，比在葡萄糖存在下（μ：0.09 小时(-1))。就两歧双歧杆菌 11863 而言，在存在级分 A 的情况下生长的微生物和从不含半纤维素酶的茎中分离的分级分离获得了最高的 μ，其比率是葡萄糖观察到的比率 (0.04 h(-1)) 的两倍。就大肠杆菌 25922 观察到的阳性益生元活性得分表明，所测定的纤维以及葡萄糖均被植物乳杆菌 8114 和两歧双歧杆菌 ATCC 11863 代谢，并且它们被这些微生物选择性地代谢。 A组分具有选择性刺激与健康相关的肠道细菌生长的潜在能力，这归因于其高菊粉和低甲基化度果胶含量。