SciRep。20171月13日; 7：40514。 EPUB 2017年1月13日。PMID： 280844406 28084406 Jin

wei chen

丙烯酰胺（AA）诱导的毒性与过量活性氧的积累有关。因此，本研究进行了研究，以研究（BBD）在体外胃肠道（GI）消化后产生的黑莓摘要的保护作用，以针对AA诱导的氧化损伤。结果表明，BBD（0.5 mg/ml）预处理显着提高SED AA诱导的细胞内ROS产生（占AA治疗的56.6±2.9％），线粒体膜电位（MMP）降低（AA治疗的297±18％）和谷胱甘肽（GSH）的耗竭（307±23％的AA治疗），因此可以放松毒素。此外，LC/MS/MS分析确定了BBD中含有高含量的八种酚类化合物，包括硫酸酸，石酸五肽剂，石基葡萄糖醛糖苷，甲基ellagic酸戊糖苷，甲基ellagic酸性葡萄糖糖苷，甲基糖苷葡萄糖醛糖苷，氰基葡萄糖苷葡萄糖酸和Galloyl esters的主要活性。总的来说，我们的研究发现了黑莓的保护作用在胃肠道消化后保留在对抗外源性污染物诱导的氧化应激方面。