摘要标题：
果酒对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。
摘要来源：Curr Pharm Biotechnol。 2018 年 4 月 9 日。Epub 2018 年 4 月 9 日。PMID：29637856
摘要作者：Uros Cakar、Nada Grozdanic、Aleksandar Petrovic、Boris Pejin、Branislav Nastasijevic、Bojan Markovic、Brizita Dordevica
文章隶属关系：Uros Cakar
摘要：背景：果酒以其深远的健康促进特性（包括酶激活和抑制）而闻名。它们可以预防糖尿病和其他慢性疾病。
目的：果酒潜在的α-葡萄糖苷酶抑制活性本研究的主题是由蓝莓、黑苦莓、黑莓、覆盆子和酸樱桃制成的。
方法：为了充分提取总酚，提高酒精含量，在一半检测果酒样品的果渣中添加了糖。
结果：与阿卡波糖作为阳性对照（IC50 = 73.78μg/mL）相比，所有果酒样品均表现出更高的α-葡萄糖苷酶抑制活性。事实上，蓝莓酒样品脱颖而出，两种样品均在发酵前添加糖（IC50 = 24.14 µg/mL，冻干提取物产率 3.23%）和不添加糖（IC50 = 46.39 µg/mL，冻干提取物产率 2.89%）。绿原酸主要促进蓝莓、黑苦莓和酸樱桃葡萄酒样品的 α-葡萄糖苷酶抑制活性。然而，鞣花酸是一种具有平面结构的有效α-葡萄糖苷酶抑制剂，由于浓度较低，仅对蓝莓酒样品的活性产生轻微影响。除此之外，分子绿原酸对接研究指出了结合能（-8.5 kcal/mol）对于酶抑制的重要性。
结论：综上所述，如果进一步的研究证实蓝莓果酒控制餐后高血糖的治疗潜力，则应首先考虑将蓝莓果酒作为早期针对2型糖尿病的药用食品。