摘要标题：
木灰处理日本七叶树（Aesculus turbinata BLUME）食用种子中新型皂苷的抗肥胖作用。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2008 年 6 月 25 日；56(12):4783-8。 Epub 2008 年 5 月 31 日。PMID：18512932
摘要作者：木村英人、小川聪、胜部拓也、吉坂光雄、横田和茂
文章隶属关系：木村英人
摘要：最近，我们用木灰处理天然种子以去除苦味后，从可食用的日本七叶树 (Aesculus turbinata BLUME) 种子中鉴定出新型皂苷。我们试图确定可食用种子和天然种子中的皂苷的抗肥胖作用。从天然和可食用种子中纯化的皂苷各个成分在体外抑制胰脂肪酶。效力顺序为七叶皂苷>去酰基皂苷>去乙酰七叶皂苷ns。具有当归酰基部分的七叶树皂苷 Ib 和 IIb 以及脱乙酰七叶皂苷 Ib 和 IIb 比相应的具有替格酰基部分的 Ia 和 IIa 系列更有效。此外，在喂食高脂肪饮食的小鼠中，对皂苷级分的体内抗肥胖作用进行了为期 8 周的监测。两种种子的皂苷组分显着减弱了体重、腹膜脂肪组织质量和血浆三酰甘油的升高，同时伴随着粪便中未消化脂肪含量的升高，而食物摄入量没有变化，表明体内脂肪消化的有效抑制。总而言之，来自可食用种子的皂苷成分（包括去酰基皂苷和去乙酰基皂苷）可能有助于开发具有抗肥胖作用和减轻苦味的营养食品。