两种罐装普通豆类（Phaseolus vulgaris L.）酚类提取物与癌细胞凋亡相关的机制。
摘要来源：J Food Biochem。 2019 年 6 月；43(6)：e12680。 Epub 2018 年 9 月 16 日。PMID：31353616
摘要作者：Martha Rocío Moreno-Jiménez、Rosalía López-Barraza、Verónica Cervantes-Cardoza、Iza Fernanda Pérez-Ramírez、Jessica Alejandra Reyna-Rojas、José Alberto Gallegos-Infante、Isabel Estrella、 Juan Antonio Rojas-Contreras、Rubén Francisco González-Laredo、Nuria Elizabeth Rocha-Guzmán
文章隶属：Martha Rocío Moreno-Jiménez
摘要：两种普通豆类（Phaseolus vulgaris L） .)、Bayo Victoria 和 Negro 8025，使用 HT-29 细胞的细胞模型进行评估，以确定对细胞活力的影响和参与凋亡途径的机制。甲醇水溶液 (50:50) 提取物对煮熟的豆子进行酚类成分分析，发现维多利亚湾提取物中酚类化合物的多样性更高。然而，Negro 8025 在较低的培养基抑制浓度下表现出更高的酚含量和细胞毒性作用，并且能够更有效地激活细胞凋亡途径。与细胞周期停滞相关的蛋白质受到两个豆品种的调节。通过 HPLC-PAD 和 HPLC-MS 系统对菜豆提取物中的酚类化合物进行定性分析，结果显示主要为羟基苯甲酸和羟基肉桂酸、黄酮醇和单体黄烷-3-醇。在这两个品种中都发现了儿茶素、山奈酚和阿魏酸等生物活性酚类物质，以及槲皮素、原儿茶酸、杨梅素、柚皮素及其衍生物和原花青素等抗癌植物化学物质。实际应用：罐头加工的普通豆类（Phaseolus vulgaris L.）品种中的多酚显示出化学保护潜力，因为它们激活了相关机制凋亡途径。普通豆类中的酚类物质可调节与细胞凋亡过程相关的 28 种蛋白质。因此，包含罐装豆类（尤其是深色品种）的饮食可能具有健康益处和预防癌症的作用。