日本的肉类消费和结直肠癌风险：高山研究。
摘要来源：癌症科学。 2017 年 5 月；108(5):1065-1070。 Epub 2017 年 5 月 16 日。PMID：28256076
摘要作者：Keiko Wada、Shino Oba、Michiko Tsuji、Takashi Tamura、Kie Konishi、Yuko Goto、Fumi Mizuta、Sachi Koda、Akihiro Hori、Shinobu Tanabashi、Shogen Matsushita、Naoki Tokimitsu、Chisato Nagata
文章归属：和田惠子
摘要：与西方国家的丰富数据相比，日本人群中有关肉类消费与结直肠癌的证据有限。我们在日本进行的一项基于人群的前瞻性队列研究中评估了与肉类消费相关的结直肠癌风险。参加者有1人1992 年 9 月，年龄≥35 岁的 3 957 名男性和 16 374 名女性进行了研究。通过经过验证的食物频率问卷评估肉类摄入量，控制总能量摄入。结直肠癌的发病率是通过研究地区两家主要医院基于区域人口的癌症登记和结肠镜检查的组织学鉴定来证实的。从1992年9月到2008年3月，有429名男性和343名女性罹患结直肠癌。在对多个混杂因素进行调整后，观察到男性中总肉类和红肉摄入量的最高四分位数与最低四分位数相比，结直肠癌的相对风险显着增加；全肉的估计风险比为 1.36 (95% CI: 1.03, 1.79)（趋势 P = 0.022），红肉的估计风险比为 1.44 (95% CI: 1.10, 1.89)（趋势 P = 0.009）。在男性中也观察到加工肉类摄入量与结肠癌风险之间呈正相关。结直肠癌与肉类消费之间没有显着相关性女性。这些结果表明，摄入红肉和加工肉类会增加日本男性患结直肠癌或结肠癌的风险。避免过度食用肉类可能可以预防结直肠癌的发生。