摘要标题：
发酵开菲尔奶对氧化偶氮甲烷诱导的小鼠结肠异常隐窝形成的保护作用。
摘要来源：组织细胞。 2018 年 6 月；52:51-56。 Epub 2018 年 3 月 27 日。PMID：29857828
摘要作者：Aline Freitas de Paula Melo、Monique Culturato Padilha Mendonça、Raquel de Mendonça Rosa-Castro
文章隶属关系：Aline Freitas de Paula Melo
摘要：开菲尔是一种益生菌发酵乳制品，由具有复杂共生关系的细菌和酵母组成的谷物制成。抗增殖、抗炎和抗突变作用是开菲尔谷物的一些有益健康的特性。本研究旨在评估定期食用开菲尔奶是否能够预防氧化偶氮甲烷（AOM）引起的肿瘤前病变的发展。异常的隐窝病灶通过两次皮下注射氧化偶氮甲烷（15mg/kg）在 BALB-c 小鼠中诱导，并通过每天强饲法给予开菲尔（5ml/kg），持续 8 周。此外，还监测了经过巴氏灭菌和超高温 (UHT) 处理的牛奶中的细菌生长，以比较不同的发酵条件。我们的结果表明，超高温灭菌牛奶的嗜酸乳杆菌菌落生长情况更好。与AOM组相比，开菲尔组的异常隐窝病灶缩小了约43%（高度）和20%（宽度），表明开菲尔治疗可能有助于预防和控制肠道肿瘤细胞的生长。