研究类型：

动物研究

文章摘要：

摘要标题：红细胞和肝脏在高胆固醇大鼠中的抗氧化状态。 2007年10月； 28（10）：1559-65。 PMID： 15296079“> 15296079

Department of Biochemistry&Nutrition, Central Food Technological Research Institute, Mysore-570013, India.

Animal studies were carried out to examine the beneficial influence of known hypolipidemic spice principles--curcumin, capsaicin, and garlic--on the antioxidant status of red blood cells and liver under induced hypercholesterolemic conditions.在姜黄素（0.2％）/辣椒素（0.015％）/大蒜（2.0％干粉）饮食上，将一组实验性大鼠保持在姜黄素（0.2％）/辣椒素（0.2％）上。分析研究结束时分离的红细胞的细胞内抗氧化剂分子和抗氧化剂酶。高胆固醇大鼠的红细胞中细胞内硫醇和谷胱甘肽含量显着耗尽（约35％）。细胞内硫醇和谷胱甘肽的这种耗竭被饮食香料原理（姜黄素，辣椒素和大蒜）有效地抵消。在高胆固醇病条件下降低的谷胱甘肽还原酶活性（降低25％）被饮食香料原理和大蒜完全抵消。谷胱甘肽转移酶，谷胱甘肽过氧化物酶和红细胞中过氧化氢酶的活性在高胆固醇病条件下保持不变。尽管血红蛋白的红细胞水平不受影响，但高胆固醇大鼠的亚麻蛋白浓度显着增加。饮食香料原则部分抵抗了这种改变。在高胆固醇血症的情况下，肝脏总硫醇显着下降，通过饮食香料治疗部分纠正。同样，l在高胆固醇血症的大鼠中，肝抗氧化酶的肝抗氧化剂活性 - 谷胱甘肽还原酶，谷胱甘肽-S-转移酶，过氧化氢酶和超氧化物歧化酶在高胆固醇血液中有效地被饮食中的香料治疗有效地抵消。