研究类型：

人类研究

文章摘要：

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Ultra-Processed food intake and risk ofinfection: A case-control study.

食品科学营养。 2024年7月; 12（7）：5019-5026。 EPUB 2024 4月1日。PMID： 39055221“> 39055221 Mehran Nouri，Masoumeh Khalighi Sikaroudi，Mohsen Masoodi，Farzad Shidfar，Mahdi Hejazi

Zohreh Ebrahimi

我们食品中的成分已知是一种重要的风险风险因素。均衡的饮食，丰富的水果和蔬菜，不含脂肪，糖和盐，可能会保护人们免受感染的后果。因此，这项研究的目的是研究超级加工食品之间的关联（UPFS）摄入量和感染风险。与健康个体相比，进行了病例对照研究，以评估患者在感染中的UPF的摄入量。贡献者的饮食数据是通过经过验证的食品频率问卷（FFQ）收集的。为了估计UPFS的摄入量，使用了Nova食品组的分类。使用二进制逻辑回归评估了摄入UPF的关联。最后，分析了150例和302例对照的饮食数据（平均年龄：39.5±10.95岁）。 UPFS摄入量与较高的感染风险有关（几率比（OR）= 1.71; 95％置信区间（CI）：1.05，2.79）。调整年龄，体重指数（BMI），性，能量摄入，体育锻炼，吸烟和酒精状态后，该关联保持恒定（OR = 2.17; 95％CI：1.22，3.86）。我们的数据声明，UPFS的消费可能在增加感染风险的可能性中发挥作用。为了确认当前的发现，prospe建议研究。