Centro de celecencia para lactobacilos（Cerela）-Conicet，Chacabuco 145，San Miguel deTucumán，4000，Tucumán，Argentina，Argentina。嗜热（嗜热链球菌）CRL 1190在BALB/C小鼠的慢性胃炎上发酵牛奶。方法：用乙酰甲基酸酸诱导胃炎后，用发酵牛奶喂食BALB/C小鼠（ASA，每天400 mg/kg体重持续10 d）。奥美拉唑被包括在本研究中作为阳性治疗对照。 G通过胃组织学和炎症评分，白介素-10（IL-10），干扰素 - γ（Infgamma）和肿瘤坏死因子 - α（TNF-alpha）细胞因子产生细胞的胃u鲁金-10（IL-10）数量（IL-10）（IL-10）数量（IL-10）数量（IL-10）（IL-10）数量（IL-10）（IL-10）（IL-10）（IL-10）数量（IL-10）（IL-10）数量（TNF-ALPHA）评估astric炎性活性。结果：接受EPS嗜热链球菌CRL 1190发酵牛奶接受治疗的动物显示保守的胃粘膜结构与健康动物相似。发酵牛奶处理的小鼠的炎症评分低于胃炎组的小鼠（0.2 +或-0.03 vs 2.0 +或-0.6，p <0.05）。 Infgamma（ +）（15 +或-1.0 vs 28 +或-1.2，p <0.05）和TNF -Alpha（ +）（16 +或-3.0 vs 33 +或-3.0，P <0.05）细胞的明显下降，IL -10（ +）（ +）（ +）（28 +）vs 14 +或-1.3，pass pass cant and as pass cyp and tnf -alpha（16 +或-3.0 vs 33 +或-3.0，p <0.05）和增加。同样，粘液凝胶层的厚度增加（2.2 +或-0.6 vs 1.0 +或-0.3; 5.1 +或-0.8 vs 1.5 +或-0.4 in与胃炎组相比，分别为p <0.05）。来自嗜热链球菌CRL1190的纯净EPS的牛奶悬浮液也有效作为胃炎治疗。结论：这项研究表明，用嗜热链球菌CRL 1190和/或它的EPS发酵牛奶可用于新型功能食品，作为ASA诱导的慢性胃炎的替代性自然疗法。