摘要标题：
总的和特定的水果和蔬菜摄入量与中风风险：一项前瞻性研究。
摘要来源：动脉粥样硬化。 2013 年 3 月；227(1)：147-52。 Epub 2012 年 12 月 28 日。PMID：23294925
摘要作者：Susanna C Larsson、Jarmo Virtamo、Alicja Wolk
文章所属：Susanna C Larsson
摘要：背景：水果和蔬菜是异质食物组具有不同含量的膳食纤维、维生素、矿物质、类胡萝卜素和生物活性植物化学物质。我们的目标是研究瑞典女性和男性队列中水果和蔬菜亚组的具体消费量与中风风险之间的关系。
方法和结果：我们前瞻性地跟踪了 74,961 名参与者（34,670 名女性和 40,291 名男性），他们已完成一项 f1997年秋季进行了一次频繁的问卷调查，基线时没有中风、冠心病和癌症。随访期间队列中的中风诊断是通过瑞典医院出院登记处确定的。随访10.2年，共确诊4089例脑卒中，其中脑梗死3159例，脑出血435例，蛛网膜下腔出血148例，不明原因脑卒中347例。水果和蔬菜总摄入量最高与最低类别的总中风的多变量相对风险 (RR) 为 0.87（95% 置信区间 [CI] 0.78-0.97；趋势 P = 0.01）。该关联仅限于没有高血压的个体（相应 RR，0.81；95% CI，0.71-0.93；趋势 P = 0.01）。在各个水果和蔬菜亚组中，观察到苹果/梨（RR，0.89；95% CI，0.80-0.98；趋势 P = 0.02）和绿叶蔬菜（RR，0.92；95% CI， 0.81-1.04;趋势 P = 0.03）。
结论：这项研究表明水果和蔬菜的摄入量与中风风险呈负相关。特别是苹果、梨和绿叶蔬菜的食用量与中风呈负相关。