美国成年人中较高的膳食花青素和黄酮醇摄入量与抗炎作用相关。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2015 年 5 月 27 日。Epub 2015 年 5 月 27 日。PMID：26016863
摘要作者：Aedin Cassidy、Gail Rogers、Julia J Peterson、Johanna T Dwyer、Hong Huang Lin、Paul F Jacques
文章归属：Aedin Cassidy
摘要：背景：尽管来自试验和基于人群的证据越来越多研究支持类黄酮对某些慢性疾病风险的保护作用，但其潜在机制仍不清楚。之前的几项研究重点关注个体炎症的生物标志物，但由于任何单个标志物的特异性有限，对生物标志物组合的评估可能会提供更多信息。
目标：我们使用整合了 12 种炎症生物标志物的炎症评分 (IS) 来检查与不同类黄酮类摄入量的关联。
设计：该研究对 2375 名弗雷明汉心脏研究后代队列参与者进行了横断面分析。总黄酮类化合物及其类别（花青素、黄酮醇、黄烷酮、flavan-3-ol、聚合物和黄酮）的摄入量是根据经过验证的食物频率问卷计算得出的。对各个炎症生物标志物进行排序、标准化和求和，以得出功能相关生物标志物的整体 IS 和亚组评分。
结果：在多变量分析中，较高的花青素和黄酮醇摄入量与 IS 之间存在反向关联，五分位类别 5 和 1 之间的平均值±SE 差异分别为 -1.48 ± 0.32 (P-trend ≤ 0.001) 和 -0.72 ± 0.33 (P-trend = 0.01)。 。在额外调整体力活动、维生素 C 以及水果和蔬菜摄入量后，结果仍然显着。较高的花青素摄入量与所有生物标志物亚组呈负相关，而较高的黄酮醇摄入量仅与较低的细胞因子和氧化应激生物标志物浓度相关。在基于食物的分析中，苹果和梨、红酒和草莓的摄入量较高与较低的 IS 相关，五分位数 5 和 1 之间的差异为 -1.02 ± 0.43 (P = 0.006)、-1.73 ± 0.39 (P<0.001) ）和-0.44±0.88（P = 0.02）。虽然其他类别的摄入量与总体 IS 的降低无关，但黄烷-3-醇及其聚合物的摄入量较高与 o 的显着降低相关。氧化应激生物标志物。
结论：这些发现提供的证据表明，抗炎作用可能是降低与较高摄入量相关的某些慢性疾病风险的关键因素花青素和黄酮醇。弗雷明汉后代研究在 ClinicalTrials.gov 上注册为 NCT00005121（弗雷明汉心脏研究）。