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混合水果和蔬菜汁对健康成年人酒精宿醉的影响。
摘要来源：Prev Nutr Food Sci。 2018 年 3 月；23(1):1-7。 Epub 2018 年 3 月 31 日。PMID：29662841
摘要作者：Min-Ju Kim、Sang-Wook Lim、Jong-Hyun Kim、Da-Jeong Choe、Jung-In Kim、Min-Jung Kang
文章隶属关系：Min-Ju Kim
摘要：本研究的目的是通过随机交叉试验研究混合果蔬汁对健康成年人酒精宿醉的影响。/青葡萄/梨汁（ AGP果汁）是果汁、青葡萄汁和梨汁按1:1:1的比例混合而成的。测量 AGP 果汁的乙醇脱氢酶 (ADH) 和乙醛脱氢酶 (ALDH) 活性。十五健康阿杜它消耗酒精（1.25克/千克体重）和水（对照组）或AGP果汁（AGP果汁组）。饮酒后0~360分钟采集血液并测量呼出气体酒精含量。与对照相比，AGP果汁具有更高的ADH和ALDH活性。饮用 AGP 果汁后呼出气体和血浆中的酒精峰值水平显着低于饮用水后的水平。 AGP果汁组的呼气气体和血浆酒精的曲线下面积低于对照组。与对照组相比，摄入 AGP 果汁后的口渴和头痛评分显着降低。这些数据表明，AGP果汁可以通过增强酒精代谢酶的活性，有助于消除酒精中毒和宿醉症状。