橄榄油和特定食物组的消费与希腊乳腺癌风险的关系。
摘要来源：J Natl Cancer Inst.。 1995 年 1 月 18 日；87(2):110-6。 PMID：7503842
摘要作者：A Trichopoulou、K Katsouyanni、S Stuver、L Tzala、C Gnardellis、E Rimm、D Trichopoulos
摘要：背景：实验动物研究表明橄榄油的消费与其他脂肪类型的消耗相比，它不会增加化学诱发的乳腺肿瘤的发生，但人类数据很少。此外，关于食物组（与主要营养素不同）在女性乳腺癌病因学中的作用的证据尚无定论。目的：本分析旨在评估和量化食用橄榄油、人造黄油和一系列食物对乳腺癌风险的影响。方法：数据来自对来自研究基地的 820 名乳腺癌女性和 1548 名对照女性进行了全面的半定量食物频率调查问卷，用于计算橄榄油、人造黄油和一系列食用油的消耗线性趋势的比值比 (OR) 和 X 统计数据食物类别分为五分位数。通过无条件逻辑回归模型对生殖风险因素、能量摄入和相互混杂影响的影响进行调整。结果：每增加五分之一，蔬菜摄入量和水果摄入量与乳腺癌风险分别降低 12% 和 8% 具有统计显着性相关性；所检查的其他食物组没有明显的显着关联。增加橄榄油摄入量与显着降低乳腺癌风险相关（每天一次以上与每天一次相比，OR = 0.75 [95% 置信区间 = 0.57-0.98]），而增加人造黄油摄入量与风险显着增加相关（每月增加四次，OR = 1.05 [95% 置信区间 = 1.00-1.10]）。橄榄油关联显然集中在绝经后妇女中，但相关的交互作用项不具有统计显着性；没有证据表明食用蔬菜、水果或人造黄油与绝经状态存在相互作用。结论：虽然在大多数研究（包括本研究）中，主要类别的常量营养素并未显示出与乳腺癌风险显着相关，但蔬菜和水果与这种风险呈显着且强烈的负相关。还有证据表明，食用橄榄油可能会降低患乳腺癌的风险，而摄入人造黄油似乎会增加患乳腺癌的风险。