膳食抗氧化剂、水果和蔬菜以及巴雷特食管的风险。
摘要来源：Am J Gastroenterol。 2008年7月；103(7):1614-23；测验 1624。PMID：18494834
摘要作者：Ai Kubo、Theodore R Levin、Gladys Block、Gregory J Rumore、Charles P Quesenberry、Patricia Buffler、Douglas A Corley
摘要：目标：本研究评估了抗氧化剂、水果和蔬菜摄入量与巴雷特食管（BE）（食管腺癌的潜在前兆）风险之间的关联。方法：我们在北加州凯撒医疗机构人群中进行了一项病例对照研究。 BE 事件病例 (N = 296) 与胃食管反流病 (GERD) 患者（GERD 对照 N = 308）和人群对照（N = 309）相匹配。使用经过验证的 110 项食物频率问卷来测量营养摄入量愤怒。抗氧化结果根据饮食与抗氧化剂的总摄入量进行分层。 结果：将病例与人群对照进行比较，维生素 C 和 β-胡萝卜素的饮食摄入量与 BE 风险呈负相关（第 4 与第 1 四分位数，调整后比值比 [OR] 0.48，95% 置信区间[CI] 0.26-0.90；OR 0.56，95% CI 0.32-0.99），维生素 E 的负相关性最强（OR 0.25，95% CI 0.11-0.59）。抗氧化剂指数（总量和膳食）以及水果和蔬菜摄入量的反向趋势具有统计显着性，而大多数总摄入量与风险降低无关。使用抗氧化剂补充剂不会影响 BE 风险，并且抗氧化剂和水果和蔬菜与 GERD 诊断呈负相关。结论：膳食抗氧化剂、水果和蔬菜与 BE 风险呈负相关，但未观察到补充剂摄入量与此相关。我们的结果表明，fr水果和蔬菜本身或相关的未被发现的混杂因素可能会影响食管腺癌癌变的早期事件。